Zubereitung 

Einen kleinen Teller für die spätere Gelierprobe in das Gefrierfach legen.
Erdbeeren aufmixen, Zitronensaft, Holunderblütensirup, Salz und Gelierzucker gut verrühren.

Die Masse ca. 15 Minuten köcheln lassen. Währenddessen von den Holunderblütendolden die Blüten abzupfen. Gelierprobe machen.

Holunderblüten zugeben gut vermischen. Marmelade in saubere, heiß ausgespülte Gläser umfüllen und sofort verschließen. Erdbeermarmelade servieren oder kühl und dunkel lagern.

Gutes Gelingen